Sauvignon Blanc

COSECHA & DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Viñedo Los Boldos, Block 5, D.O. Casablanca, Valle de Casablanca.,

GUARDA:

7 meses en tanques de acero inoxidable.

VIÑEDO:

El Viñedo Los Boldos se ubica a 390 msnm, a sólo 15 kilómetros del Océano Pacíco, en el sector más frío del Valle de Casablanca. Las parras provienen del clon 1 Davis (96,7%), clon 107 Sancerre (2,7%), clon 242 Sancerre (0,5%) y clon 108 (0,1%), son conducidas en espaldera vertical y cordón doble. El viñedo se caracteriza por mañanas nubladas y días fríos en los que abunda el viento. Por lo tanto la maduración de las uvas es lenta y tardía. Suelos permeables con bajo contenido de materia orgánica.

SUELO:

De arcilla roja, pobre en materia orgánica, bastante permeable y con buen drenaje, ya que los viñedos están plantados sobre laderas con exposición sudeste, una combinación que ayuda a equilibrar las parras. Los suelos son de origen coluvial con arcillas rojas en los primeros 35 centímetros. A continuación siguen rocas descompuestas (alterita) y suelo granítico.

CLIMA:

Costero, con temperaturas máximas en verano de 27 a 28°C y mínimas de 2°C. Factores claves son las frescas brisas marinas, las nieblas matinales tempranas y el viento, todo lo cual ayuda a producir sabores y aromas varietales más intensos.