Carmenere
Luxury Collection
Tinto
Vegano
2022
COSECHA & DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cuartel 27, Viñedo Peumo, D.O. Peumo, Valle del Cachapoal.,
GUARDA:
9 meses en barricas de roble francés.
VIÑEDO:
El Viñedo Peumo se ubica a 170 msnm y se extiende a lo largo del río Cachapoal, en terrazas de colinas de la Cordillera de la Costa. Las parras corresponden a estacas pre-filoxera y son conducidas en espaldera vertical y cordón. Los suelos son profundos y gracias a una primera capa de arcilla retienen la humedad, esto le permite a la parra estar activa hasta finales de mayo, que es cuando se cosecha el Carmenere, además de controlar su vigor y crecimiento.
SUELO:
Asociado a lecho de río, de tipo limo-arcilloso, aluvial profundo.
CLIMA:
El microclima en el viñedo Peumo está fuertemente influenciado por el río y el lago Rapel. En esta temporada, la primavera empezó fría y con heladas, pero fue seguida por un verano cálido. El clima se mantuvo seco a lo largo de la temporada de cosecha, lo cual, junto al particular microclima y la influencia del río y el lago Rapel, permitió que las uvas maduraran un par de días antes que en un año normal.
Reconocimientos
Alrededor del mundo
Maridaje
Platos de sabores exuberantes a especias, hierbas frescas y toques de picante. Todo tipo de carnes a la parrilla con adobos especiados o agridulces. Platos sabrosos a base de granos, legumbres o masas que tengan cuerpo y textura (quiche, risotto, pizza, canelones, etc.) con o sin queso.
Enólogo Marcio Ramírez
El hombre detrás del Carmenere
Marcio Ramírez
