Carmenere
Luxury Collection
Tinto
Vegano
2022
COSECHA & DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Viñedo Peumo, D.O. Peumo, Valle del Cachapoal (Carmenere),
GUARDA:
15 meses en barricas de roble francés, 91% nuevas y 9% segundo uso.
VIÑEDO:
El Viñedo Peumo se ubica a 170 msnm y se extiende a lo largo del río Cachapoal, en terrazas de colinas de la Cordillera de la Costa. Las parras corresponden a
estacas pre-filoxera y son conducidas en espaldera vertical y cordón. Los suelos son profundos y gracias a una primera capa de arcilla retienen la humedad, esto le permite a la parra estar activa hasta finales de mayo, que es cuando se cosecha el Carmenere, además de controlar su vigor y crecimiento.
SUELO:
Suelo limo arcilloso aluvial profundo asociado a lecho de río. La arcilla retiene agua que contribuye a la buena maduración de las uvas. Las características de la retención son perfectas para controlar el crecimiento de las plantas.
CLIMA:
Mediterráneo subhúmedo. Días cálidos y noches frescas. La influencia del río Cachapoal ayuda a reducir las temperaturas nocturnas durante el verano, lo que favorece un ritmo de madurez más lento de los racimos.
Reconocimientos
Alrededor del mundo
Maridaje
Este vino armoniza bien con platos elegantes pero preparados de manera sencilla, como un jugoso roast-beef , carne de ternera, lomo de cerdo con betarragas asadas y cranberries, y pato (confit o magret). También es delicioso junto a pastas rellenas con zapallo y salsa de morrillas, o queso de cabra maduro con higos.
Enólogo Marcio Ramírez
El hombre detrás del Carmenere
Marcio Ramírez
