COSECHA & DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Limarí ,
GUARDA:
12 meses en barricas de roble francés. 20% de las barricas de primer uso y 80% de segundo y tercer uso.
VIÑEDO:
Viñedo Quebrada Seca, Blocks 5 y 6 D.O. Limarí, Valle del Limarí.
SUELO:
Los cuarteles 5 y 6 están asociados con la serie de suelos Santa Cristina. Son de origen coluvial, con presencia de piedras angulares y un buen porcentaje de arcillas rojas y carbonato de calcio.
CLIMA:
Costero. Las brisas frescas de la costa soplan directamente hacia el valle y moderan las temperaturas, lo cual, combinado con las mañanas nubosas, permite una madurez lenta y prolongada de la fruta, que permite producir vinos más frescos.
Este año en particular se presentó con temperaturas levemente superiores y menor nubosidad matinal que en años normales.
Una excelente opción para acompañar atún suavemente grillado, salmón con hierbas frescas, filete de cerdo con salsa de cerezas y granada, lentejas con espinaca y betarragas asadas, además de quesos como los de cabra maduros, cheddar o brie.
