Malbec

MALBEC

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Vinhedo Palo Santo, D.O. Marchigüe, vale de Colchagua, margem do rio Tinguiririca.,

MATURAÇÃO:

10 meses em barris de carvalho francês e foudres de 5 mil litros (10% novos, 50% de segundo uso e 40% de terceiro uso).

VINHEDO:

O vinhedo Palo Santo está localizado a 180 metros de altitude e está assentado em declives e terraços próximos à margem sul do rio Tinguiririca. As videiras são uma seleção massal pré-filoxera e são conduzidas em espaldeira vertical.

SOLO:

Coluvial, com declives suaves de origem granítica. Também tem terraços originados pelo depósito de materiais arrastados pelo rio Tinguiririca.

CLIMA:

Mediterrâneo, com estação seca prolongada.
As temperaturas são moderadas pela influência do rio Tinguiririca e das brisas costeiras.

Harmonização

Carnes vermelhas ou de caça assadas, risoto de cogumelos e trufas, legumes e porco na wok, comida mexicana e queijos curados.

Enólogo Marcio Ramírez

O homem por trás do Carmenere

Marcio Ramírez