Carmenere

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Vinhedo Peumo, D.O. Peumo, Vale do Cachapoal (Carménère),

MATURAÇÃO:

15 meses em barris de carvalho francês. (91% novo, 8% segundo uso)

VINHEDO:

O Vinhedo Peumo está localizado a 170 msnm e estende-se ao longo do rio Cachapoal, em curvas de nível em colinas da Cordilheira da Costa. As parreiras correspondem a estacas pré-filoxera, e sâo conduzidas em espaldeira vertical e cordão. Os solos são profundos e, graças a uma primeira camada de argila, retêm a umidade. Isto permite à Parreira estar ativa até o final de maio – época em que a uva Carménère é colhida – além de controlar o vigor e o crescimento da uva.

SOLO:

Solo limo-argiloso aluvial profundo associado a leito de rio. A argila retém a água, o que contribui para o bom amadurecimento das uvas. As características da retenção são perfeitas para controlar o crescimento das plantas.

CLIMA:

Mediterrâneo subúmido. Dias quentes e noites frescas. A influencia do rio Cachapoal contribui para reducir as temperaturas noturnas no verão, o que favorece um ritmo mais lento de amadurecimento dos cachos.