Cachapoal - Concha y Toro

Variedades

Carmenere

Localização

A Vinha Peumo está localizada a aproximadamente 130 km ao sul de Santiago e 170 metros acima do nível do mar. Ela se estende ao longo do rio Cachapoal, em colinas em socalcos da Cordilheira de la Costa.

Clima

Microclima temperado, tem outonos e primaveras muito quentes. A primavera influencia que há uma frutificação muito boa e o outono ameno faz com que a colheita seja o mais tarde possível com as vinhas ativas.

Solo

Solo fértil de origem aluvial. Possui uma grande percentagem de argila o que faz com que a planta retenha uma elevada percentagem de humidade.

Vindima

A melhor forma de saber se a uva está pronta para a vindima é provando-a directamente da vinha, considerando apenas a casca e eliminando a polpa e o caroço. Se mastigar a casca dos grãos parecer áspera e perceber notas de páprica e pimenta, espere mais um pouco.