O dia de São Valentim está chegando e queremos propor uma viagem multissensorial na qual o vinho combina com o prato para estimular os seus sentidos. 

Aproveite estas sugestões de harmonização, em que o jogo de texturas, os aromas, a temperatura e o sabor são os ingredientes principais. 

Texturas: ostras e espumante  

Uma taça de espumante é sem dúvida o começo perfeito para uma noite de São Valentim. Suas borbulhas refrescantes são ideais para ativar as papilas gustativas, e um exemplar Brut Nature (muito seco) como o Subercaseaux Grande Cuvée ajudará a abrir o apetite para saborear o resto do cardápio com vontade. Uma harmonização muito gostosa para este espumante são as ostras frescas com um toque de limão siciliano, cuja textura carnosa e sabor salgado e adocicado, ao mesmo tempo, vão muito bem com um espumante seco. Além disso, não tem nada mais sensual que comer com as mãos. 

Aromas: massa com trufas e Cabernet Sauvignon

Este prato é um convite para curtir com o olfato, pois se trata de uma massa profundamente aromática graças à trufa. Os tagliatelle al tartufo com muito queijo parmesão também são um prato sedoso no paladar que, se servido em uma porção moderada, poderia servir de segunda entrada ou de primeiro prato, para abrir o caminho para o prato principal. Acompanhe com uma taça de vinho tinto que se destaque diante dos aromas e sabores perfumados da trufa e do parmesão. Escolha um vinho tinto com aroma de amora, cereja e groselha, como o Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon.

Sabores: Curry thai verde e rosé 

Como prato principal, o convite é experimentar uma explosão de sensações agridoces e picantes com um curry thai verde de camarão e abacaxi em leite de coco. Geralmente servido com arroz branco, também pode ser oferecido na colher em uma porção reduzida, para manter a leveza do cardápio. Se não, acrescente arroz basmati e sirva com uma taça de Marques de Casa Concha Rosé, perfeito para acompanhar pratos condimentados como este. 

Temperaturas: chocolate, morangos e Late Harvest

Para encerrar o menu de São Valentim, não podemos deixar de lado o chocolate, pois é considerado afrodisíaco desde tempos remotos. Por isso, propomos servir um fondue de chocolate no qual você possa molhar frutas frescas, frias e ácidas, como o morango (que ajudará a contrabalancear o dulçor), e assim apreciar o jogo de temperaturas na boca. Acompanhe este encerramento com uma taça de vinho mais doce (e mais fria) que o chocolate, para o sabor não desaparecer na boca, como o Late Harvest Rosé. O final feliz está garantido. 

NdT.: No Chile, o Dia dos Namorados é comemorado no dia 14 de fevereiro, dia de São Valentim.